joomix

Блог ресторана или «Рога и Копыта» действительности

Друзья! Я Винова, являюсь управляющей гостиничного комплекса с несколькими ресторанами в столице нашей родины – Москве! В хозяйстве у меня многочисленное количество подверженных проверкам и всяческим нормативам помещений. Владельцем выступает имущественный комплекс, а лицо женского рода, которая за всё это в ответе – Я! Если этой правдой о реальном положении дела «сможится» изменить ситуацию по многому, что здесь происходит, то уже не зря я старалась и мне будет легче работать в будущем.

О главном
Времени на выборку наиболее качественного повествования действий у меня нет!
Пишу о том, что делаю и как держу ответ перед Роспотребнадзором, перед СЭСом!
Коллеги, уважаемые читатели! Прошу не уповать в мою стороны на счет членораздельной речи или других замечаний, договоренность была таковой, что пишу я о том, что важно мне, а уважаемый читатель выбирает нужная информация или нет, от себя постараюсь стараться и описывать процесс  - «Как он есть».

Тогда поехали!?
Сегодня воскресенье (9 июля) 2017 г., как вы знаете в Москве дожди, немного стихли, но результат неизменен – полна горница людей в нашем ресторанном подвальчике исторического центр Москвы. Людей много, а значит много работы у поваров, посудомоек, официантов, менеджера и у меня.

Важно! Всегда опасаюсь прихода СЭС или по современному Роспотребнадзора, мол придут, начнут смотреть, пугать, отнимать мое и других время и главное есть у них всегда к чему придраться и чем давить по штрафам.


Словом, ожидаю их всегда и слежу за выполнением санитарных правил и норм (СанПиН), главные для общепита – это СанПиН 1079-01, регулирующие нас. Открываю, закрываю, Открываю, закрываю.. Таков процесс уже 7 месяцев моего нахождения здесь и девяти лет работы в области общественного питания (начинала официанткой в области).


Спросите меня, какой вывод из всего вышесказанного?! А следующий:
Сотрудники (врачи) Роспотребнадзора - СЭС могут появиться у ВАС без предупреждения, т.к. есть специальный нормативный документ, по которому внеплановая проверка в ресторане и любом общепите может пройти без предварительного уведомления! 

Всегда имейте заготовленный план действий сотрудников при появлении людей в бордовых костюмах!


Все материалы подготовлены нашими партнерами (ресторан в центре Москвы) и опубликованы без корректировок и всякого редактирования со стороны редакторов Rospotrebnadzor.com